Такой снегопад на форуме, вот бы на улице такой же был. Так хочется на Новый год снега много, много. 31 декабря уедем, наверное на дачу, а то у нас здесь такой арт обстрел начинается, пахнет серой и просто жуть какая то. А в деревне воздух чистый и тишина такая, что жутковато, особенно в темноте, рядом поле, а за ним лес, и все черное. А в лесу зверье живет. Но как в сказке, особенно в снежную зиму.

Никак не могу определиться куда летом ехать на рыбалку. Новые места в Карелии осваивать? Но подобрать пока ничего не могу. А все сидят рыбаки и ждут, когда я им что-то предложу. А скоро январь и потом фиг чего закажешь, уже некоторые места заняты-август и сентябрь 2015г. Так досидимся и прямо не знаю чем все это сидение закончится. Может быть опять к Белому морю за треской.

Сегодня запекала утку в духовке, поэспериментировать решила, начинила квашенной капустой, немного кураги, и с дуру, добавила лук-порей, который совсем не идет к дичи, вонь от него и вкус начинки хуже. Надо было чисто квашенной капустой или  сухофруктами с яблоками сделать. Вокруг положила картошку и кв.капусту и запекала. Вот картошка с капустой пропитались жиром утиным и вкусные получились, а начинка не удалась.

Галка! Когда ты уже экспериментировать прекратишь?! Сплошной перевод продуктов! Если бы ты капусту протушила с луком ПЕРЕД ТЕМ, как в начинку ложить ,добавила туда замоченный чернослив-за уши бы не оттянули...     

   Ууууууу....Интересненько...Но думаю-до Нового года не доживёт...Оно не мутное, а как кагор рубиновое и густое....

Вообще в литературе читала, что в вино надо воды добавлять обязательно. И это наверное правильно. Я из яблочного сока делала вино без воды, один сок, нажала 40 литров и поставила, очень концентрированное получается, хочется водичкой разбавить, но тогда это уже не то будет, надо сразу лить и где то 30 процентов воды, 70 % сока, У нас рецепт такой: на 1 л сока берется 240г сахара, разводишь на огне в кастрюльке в соке и выливаешь в бутыль, На 4, 7, 10 дни добавляешь сахар их расчета 40г на 1 литр сока, Объем воды не брать в расчет, только чистый сок, я его в бутыли литровой чашкой наливаю. Так под затвором стоит месяц или полтора, пока булькает, в тепле, потом отцеживаю, мою бутыль и заливаю снова и в темное место или накрыть чем то темным и на месяц, осветляется и по бутылям. Хранить лучше в подвале, холодненькое вино очень даже ничего, только строго соблюдать надо добавление сахара по количеству и по дням, иначе не то будет, я один год вино испортила, не было возможности приехать на дачу и дни сместились по недели где то. Видимо так расчитывается сам процесс брожения.

Маргери, а ты как вино делаешь?

А бутылки стеклянные?

У нас на даче заросли терновника, мы в первые годы освоения участка, так как особо ничего не росло еще, набрали терна, надавили его в большую бочку из нержавейки, сахарка добавили, постояло так с неделю, приехали и через механический пресс отжали сок, поставили по нашему рецепту, в первый год оно не прозрачное было и не очень нам понравилось, поэтому много осталось, на второй год полезли в погреб и взяли бутылочке для пробы, ну думаем,  если плохое, то выльем его, место надо освобождать было, а оно стало прозрачным и таким вкусным, из сливы делали так же- то же на 2 год цвет такой и вкус- все выпили.

Я то же уже два года вино не ставлю, возиться не охота с ним. Смородину половина кустов ликвидировала, ее ни кто практически не ест. Из яблок сок закрываю. Компоты делаю, а с вином время надо, надо там жить, чтобы все получилось.

Все разбежались, пора и нам баиньки. Спокойной ночи.

СПОКОЙНОЙ НОЧИ!